Borlovagi hitvallásunk a Kelet- Balatoni tájegységen

A borlovagok a valláshoz, politikához, gazdasághoz és a rendi érdekekhez való pártatlanságukkal tevékenykednek a következőkért:

A borkultúráért, a nemes bor elismeréséért, valamint hirdetéséért. 
A bortudományért és a borkutatásért. 
Az igazságért, a jóért és a szépért éppúgy, mint a kultivált ünnepekért. 
Az élettel és borral kapcsolatos dolgok jobbá tételéért. 
A keresztény értékekért, mivel a borlovagrend vallási központja hitünk szimbólumaként rögzült. 
A szellem tiszta nemességéért. 
Így a lovagrendek kitűnnek önállóságukkal és őszinteségükkel. 
Ezáltal közhasznúak és nem haszonra törekednek. 
Szociális, karitatív értékekért és kulturális, tudományos kezdeményezésekért. 
Magas történelmi, társadalmi kulturális igények kielégítéséért, mivel a borlovagrend a középkori borlovagrend hagyományaiban gyökerezik. Különösen az 1273-ból, illetve 1308 és 1468-ból való Szent György Rendből. Az eszmei értékek, a nemes szellemi beállítottság és a nemes lovagi barátság ápolásáért.

Az emberi méltóságáért és európai értékközösségért. 
Az európai identitásért és a természetes európai összetartozásért. 
A békéért, mivel a borkincs a béke eredményességét tanúsítja.

Az egyenrangú lovagi eskütársak a lovagrendhez tartozással, a személyes és szakmai területen történő konkrét közreműködéssel és aktivitással a nemes rendcélok megvalósulását szolgálják.

A lovagrend alapmondata így hangzik:

“Csak ha az irigységen úrrá lettél, és másokért fáradozni kezdtél, akkor leszel igaz lovaggá!”

Győrfi Károly 
elnök- nagymester- alapító